私の就活 死ぬまでにしたい108つの事
そのうちの1つは間違いなく、"世の中の美味しいものを食べておく"だと思う。
若い時はさほど"食"に興味がなかったけれど、だんだん歳を重ねる毎に
あれも食べてみたい、このお店も一度は経験しておきたい...というわけで、
確実に食の欲求の占める割合が増えてきて、同時に体脂肪も増えてきて、困ったものです。
それはさておき、
昨晩は鍋を求めて神田須田町へ足を運びました。
お目当ては"伊勢源"。いわずと知れた、あんこう鍋の老舗です。
数年前に日比谷の「一会」でいただいたあんこう料理がむしょうに懐かしくて、
年明けからあんこう鍋が気にかかっていました。
淡路町を降り立ち、靖国通りを店に向かうと、
今日も蕎麦の老舗「神田まつや」は外に列が出来ています。
路地を曲がり「ぼたん」を通り過ぎ「伊勢源」に到着すると、
玄関先にストーブが置かれて、すでに数名の男女が群がっています...
どうやら満席らしく、それなら「ぼたん」に行こうと知人と即断即決。
すぐ２軒先の「ぼたん」の暖簾をくぐり、お店の方に声をかけると
予約なしでもすぐご案内していだけました。
鳥のすき焼きで有名な「ぼたん」は、明治２０年頃から営業をしている、
これまた老舗中の老舗鍋店。建物も昭和初期のとても風情のある佇まいです。
グラスや箸など乗った低くてこぶりなお膳の横に、真っ赤な備長炭の入った七輪と
鉄鍋がセッティング。お客が来店すると、その横にさらにお膳を組み立てて
具材が置けるように用意してくれます。
来店して３分もしないうちに、お膳や料理の準備がはじめられ、
カップ麺より早いスピード感には驚かされます。
（ちなみに、ビールなどの飲み物のオーダーはいたしますが、鍋コースが前提なので、
お品書きを見ていちいち注文なんぞはいたしません。サイドメニューのお品書きはあります。）
中居さんが最初鍋を仕立ててくださいます。
鳥の脂で鉄鍋の内側をさっと拭い、それから大胆に鳥肉を塊ごと鍋に入れます。
手早く箸で火入れをし、割り下を注いで１人前です。
鳥肉は、ももや胸、レバー、砂肝など、様々な部位が一口大に切ってあり、
ごった煮なのですが、それも箸をつけてみてのお楽しみで、なかなか楽しいです。
そして、つくねがまた美味しいのなんのって。
各テーブルの人数分のご飯が入れられて、こぶりなお櫃で提供されます。
最後におみかんがついてくるのも、純日本的で微笑ましい。
最後、卵でとじて親子丼にしていただきました。
着物を着た若い仲居さんが、とても明るくよく笑うチャーミングな方で、
今日の食事をとても盛り上げてくださいました。
欄間に書けられている書は、「敬天愛人」南洲翁
かの西郷隆盛の直筆だと教えてくださいました。
この界隈は、老舗のオンパレード。
その昔、連雀町（れんじゃくちょう）と呼ばれていたそうで、
東京大空襲の戦火を奇跡的に免れ、歴史的な建物も多く残っている一帯です。
まさに、リアル版「江戸東京たてもの園」。
「神田まつや」もそうですが、
昨年の火事でご記憶の方も多い「かんだ やぶそば」、
甘味処「竹むら」etc...
江戸っこなら一度は散策してみる価値ありですよ。
写真の喫茶店「ショパン」は、創業が昭和８年というから驚きです。
アンプレスというあんこを挟んだトーストが名物なのだとか。
ご一緒した方のお父様は、晩年、「まつや」で一杯ひっかけながら蕎麦を食した後、
「竹むら」や「ショパン」「万惣（フルーツパーラー）」に行くのが楽しみだったそうで、そんな想い出話を聞かせてくださいました。
きっと、この街の雰囲気や空気がお好きだったのだろうなあと思います。
後世に大事に残していきたい場所です。
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