美味しいお店が続々と吸い寄せられるようにオープンしている西武池袋線「桜台駅」周辺。
友人からのお誘いがあり、暮れに伺った「イタリアーノ プント ワイン&幸」に続く、桜台グルメ紀行をしてまいりました。
第2弾は「フレンチMaruyama」。
オープンして間もないながら"ビブグルマン"にも選ばれたということで、期待に胸ふくらみます。
結論から先に申し上げると、シェフのお仕事の丁寧さ、味のセンス、そしてコストパフォーマンス、どれをとっても実にクオリティの高い驚くべきお店でした。
冷製前菜「蟹・帆立・オマール海老のコンソメジュレとウニ添え」 ★★★★☆
シャンパングラスに底から人参のムース、その上にホタテ、カニ、オマール海老のタルタルソースを、その上にウニが贅沢に盛られたパフェ。
見た目にも華やかで、楽しい一品。トッピングはとんぶりと菊の花びら。
温かい前菜:白子のムニエル
余談ですが、友人のウンチクによると、白子と羊の脳みそは似ているのだそうです。
私は「リードヴォー」をつかった料理だったのですが、写真がうまく撮れてなくて、、、、
魚料理:「鱈のポワレ」皮がパリッとして美味しい。添えられている大根も珍しい品種。
★★★☆☆
肉料理「鴨胸肉のロースト胡椒風味」★★★★☆
ピンクペッパーとほんのり甘い(蜂蜜とおぼしき?)ソースがお互いを引き立てあってすごい美味しいです。
火加減もすばらしいです。
なんとなく、青山のイタリアン「Da Fiore」でいただいた鴨の胸肉をごくごく軽く燻してアカシアの蜂蜜をかけたお料理をちょっと思い出しました。Da Fioreでは蜂蜜と岩塩でコントラストをつけていましたが、こちらはピンクペッパーとの組み合わせで。きっと鴨肉と蜂蜜の相性はよいのですね。
肉料理「エゾ鹿のロースト赤ワインソース」★★★★☆
濃厚な赤ワインのソースは上品な味わい。火加減も絶妙な鹿肉でした。
そうそう、付け合せのお野菜も珍しい大根や、黄色い蕪など、あまり見慣れないものが
さりげなく添えられているのが楽しいです。
長野の生産者さんから取り寄せていらっしゃっるそうですが、冬の間は築地から
仕入れていらっしゃるとのこと。
何気なくともセンスの光るお料理です。
デザートは「本日のタルト」
生の苺の酸味とタルトの甘みが美味しい。
デザート「みかんのコンポート ヨーグルトアイス添え」
シェフが丁寧にみかんの皮をむいて調理されたとのこと。
一見派手さはありませんが、素材を活かした極上のデザートに仕上がっています。
ディナーのBコース(前菜2品+魚料理+肉料理+デザート)をいただきました。
※私と友人とそれぞれ別なものをオーダーし、仲良くシェアしたので、たくさんの写真をアップしております。
一人で全部いただいた訳ではない(笑)ので、誤解しないでくださいね。
ワインはキャラフェで白→赤といただいて、だいたいお一人様7千円台。
フレンチにしては非常にリーズナブルと言えましょう。
私の印象に残っているお料理は「シャンパングラスに入った蟹・帆立・オマール海老のコンソメジュレとウニ添え」と「鴨胸肉のロースト」。
外の貼り紙にもありましたが、
シェフが自身を持ってお勧めする「ジビエ料理」は、この季節ぜひお試しあれ!
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店名:フレンチMaruyama
住所:東京都練馬区桜台1-5-12 丸吉ビルB1F
電話:03-5946-9501
最寄駅:西武池袋線 桜台駅 徒歩1分
営業:【平日・土・祝・祝前】 ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:00)
【火~日・祝・祝前】 ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
サイト http://hitosara.com/0006022991/
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